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道口烧鸡 道口烧鸡

道口烧鸡为何广受喜欢?

发布:滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司浏览:1100次

       朋友们一说起烤鸭,会自然而然的会想到北京烤鸭。那么提起烧鸡,那便非道口烧鸡莫属了。道口烧鸡究竟有着怎样的魅力,让大家如此记忆犹新呢?今天道口烧鸡加盟商八代中和道口烧鸡为您简单剖析下原因。

  据《滑县志》、《浚县志》记载,义兴张道口烧鸡始创于清顺治十八年(1661年),张中和先生先祖在道口镇开了烧鸡铺,距今已有三百五十余年。“要想烧鸡香,八料加老汤”,这八料便是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料,相融相和,回味悠长。这老汤便是煮鸡的陈汤,味道绵延。通过在选鸡、宰鸡、退毛、火候上不断的下功夫,使烧鸡的色、味、形独居一格。

  新中国成立后的1954年,义兴张第六代传承人张长贵(字和礼张中和先生祖父)毅然放弃自营业务,把店铺、作坊和制作烧鸡的全部工具一起参加公私合营。人民政府十分重视道口义兴张烧鸡这一民族遗产,恢复了义兴张字号,整修了义兴张门面。同年《河南日报》还以《发扬民族遗产》为题,对道口义兴张烧鸡给予高度评价。

  道口烧鸡的每一道制作工序都特别考究,它不仅是经验的积累,更是历史的沉淀。

  不论是闲暇聚会时刻,亦或是走亲访友,来上一只道口烧鸡始终是不错的选择。如您想要了解更多道口烧鸡资讯,可登录道口烧鸡加盟商八代中和道口烧鸡官网http://www.dkbdzhsj.com/。


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