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道口烧鸡 道口烧鸡

烧鸡与本地习俗文化

发布:滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司浏览:1945次

       滑县一带,在饮食习惯中有“尚肉”的偏好。“义兴张”道口烧鸡作为具有三百多年历史的地方名吃,自然是品质上乘,食用广泛。数百年中风尚演变替代,但烧鸡的消费却是有增无减,它早已融入当地人生活的方方面面。

  滑县一带有句俗语:无鸡不成宴,无鱼不成席,有鸡有鱼,方成宴席。朋友、熟人凑局喝酒,选择菜肴时,往往是:“先来个鸡!”道口烧鸡在宴席中具有无可替代的“大件”位置。

  走亲访友,无鸡心发空,有鸡礼方重。一般身份走亲戚看朋友,可以拿两只鸡。新女婿初次看望岳父母,也要四只烧鸡;中秋节、春节后闺女回家看望父母,必带烧鸡,数量般是或两只、四只或六只。男女两家初定婚姻,双方父母初次见面,谓之“小见面”,皆知已亲属,要摆三五桌宴席,少不了上烧鸡,取“大吉大利”之吉祥。结婚前“请职酒”,结婚时“送客席”也不能缺了烧鸡。结婚之日“当日回门”,小两口要备“四色礼”,即:酒、烧鸡、烟、饮料类。

  滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司,前身为创始于清顺治十八年(1661年)祖传350余年的“道口义兴张祥记烧鸡老铺”。清乾隆五十二年(1787年)张中和之祖先张炳得清宫廷御厨秘方,取“义友济兴”之意,定铺号为“义兴张”。如需获取道口烧鸡更多相关资讯,可登录我公司官网http://www.dkbdzhsj.com/。


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