滑县一带，在饮食习惯中有“尚肉”的偏好。“义兴张”道口烧鸡作为具有三百多年历史的地方名吃，自然是品质上乘，食用广泛。数百年中风尚演变替代，但烧鸡的消费却是有增无减，它早已融入当地人生活的方方面面。

　　滑县一带有句俗语:无鸡不成宴，无鱼不成席，有鸡有鱼，方成宴席。朋友、熟人凑局喝酒，选择菜肴时，往往是:“先来个鸡!”道口烧鸡在宴席中具有无可替代的“大件”位置。

　　走亲访友，无鸡心发空，有鸡礼方重。一般身份走亲戚看朋友，可以拿两只鸡。新女婿初次看望岳父母，也要四只烧鸡；中秋节、春节后闺女回家看望父母，必带烧鸡，数量般是或两只、四只或六只。男女两家初定婚姻，双方父母初次见面，谓之“小见面”，皆知已亲属，要摆三五桌宴席，少不了上烧鸡，取“大吉大利”之吉祥。结婚前“请职酒”，结婚时“送客席”也不能缺了烧鸡。结婚之日“当日回门”，小两口要备“四色礼”，即:酒、烧鸡、烟、饮料类。

　　滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司，前身为创始于清顺治十八年（1661年）祖传350余年的“道口义兴张祥记烧鸡老铺”。清乾隆五十二年（1787年）张中和之祖先张炳得清宫廷御厨秘方，取“义友济兴”之意，定铺号为“义兴张”。如需获取道口烧鸡更多相关资讯，可登录我公司官网http://www.dkbdzhsj.com/。