道口烧鸡是我国有名的地方特产食品，创始于清朝顺治年间，历史悠久、风味独特、驰名中外。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，是地地道道的河南美味，更是华北地区有名的特产。选用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨，不仅如此，道口烧鸡的历史也是非常久远。

　　道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。浅红带微黄的颜色，皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美，想想都流口水，这途经百年的老字号都是历久弥香啊！

　　不过要做强道口烧鸡品牌，促使烧鸡产业更规模化，上档次，一要成立道口烧鸡加工制作培训，培养技术人才，引导他们外出开店或技术劳务输出，从而逐步做大做强道口烧鸡产业。二要加大宣传力度。在各新闻媒体特别是的新闻媒体上大力宣传，要达到让道口烧鸡这一历史名产在新闻媒体上有字、有影、有声，不断提高道口烧鸡的知名度，八代中和前进的脚步从未停止！