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道口烧鸡 道口烧鸡

无鸡不成宴,无鱼不成席!

发布:滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司浏览:2832次


在道口,流传着这样一句话,“无鸡不成宴,无鱼不成席”,此处所指的鸡一般是滑县本地赫赫有名的道口烧鸡,足以可见,道口烧鸡在滑县起着举足轻重的地位!

 

那么,道口烧鸡到底在当地是以怎样的一种身份自居呢?接下来,我们来具体讲下道口烧鸡的社会地位!

 

滑县一代,在饮食习惯中有“尚肉”的偏好。“义兴张”道口烧鸡作为具有三百年历史的地方名吃,自然是品质良好,实用广泛。数百年中风尚演变替代,但道口烧鸡的消费却是有增无减,可以说早是与当地人的生活融为一体!

 

那么,道口烧鸡到底是怎样与人们的生活融为一体呢?

 

走亲访友,无鸡心发空,有鸡礼方重。一般身份走亲访友,可以拿两只道口烧鸡,新女婿第次见岳父母少也得拿四只道口烧鸡,日后的中秋啊,春节啊,闺女探望父母都得带两只、四只、或者是六只道口烧鸡。除此之外,男女订婚,结婚宴请,亲人亡故等都少不了道口烧鸡。尤其是亲人亡故,丧礼隆重。道口烧鸡更是重要,可以说,一桩丧事下来要收几十只烧鸡。

 

如此可见,道口烧鸡是真真切切的与当地人们的生活合为一体,不过随着时代的发展,道口烧鸡除了在本地十分盛行,现在也逐渐渗入到更多人的生活之中,遍布各地的道口烧鸡店足以证明,人们喜爱吃烧鸡,不仅是因为它的民俗文化,更是因为道口烧鸡香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝,色泽金黄尤为喜人。

 

    当然,能把烧鸡做到如此水准的肯定是老祖辈代代流传下来的正宗的“义兴张”道口烧鸡,滑县八代中和道口烧鸡的创始人张中和先生是“义兴张”第八代传人,所经营的道口烧鸡店也是祖传的制作工艺。无鸡不成宴,无鱼不成席!买道口烧鸡,来八代中和


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