一个产品能够得到消费者的青睐，成为耳熟能详的品牌，不仅仅要靠过硬的宣传，较强的实力，追根溯源还是其匠心独具的制作工艺，道口烧鸡便对其进行诠释!

　　众所周知，道口烧鸡要以“义兴张”品牌为代表，当然其制作工艺也是别出心裁的，作为正宗的“义兴张”第八代传人张中和先生对其颇有理解，下面给大家分享一下道口烧鸡，正宗道口烧鸡的制作工艺！

第一步：选鸡靜宰

第二步：烫鸡褪毛

第三步：高温油炸：将晾制好涂蜜的白条鸡放入食用油锅中进行油炸。

第四步：精心配料

第五步：造型挂晾。

第六步：文火烧制。

第七步：畅销八方

以上是义兴张第八代传人张中和先生给大家分享的道口烧鸡的制作工艺，张中和先生为道口义兴张烧鸡第八代嫡传人，非物质文化遗产传承人。张中和先生制作的道口烧鸡，选用地方当年优良健康活鸡，沿用传统烧鸡记技艺和现代工艺相结合，经十多道工序，佐以十味天然香辛料，辅以循环老汤，精工制作而成，其成品皮色鲜艳，色成柿黄；造型独特，状如元宝；口若衔趺，异香浓郁；熟烂脱骨，咸淡适口。吃正宗道口烧鸡，来张中和祖传义兴张烧鸡世家！