八代中和义兴张烧鸡有什么特色?为何如此受欢迎?
发布:滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司浏览:6650次
道口烧鸡菜品特色:
人们喜爱八代中和义兴张烧鸡,是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝,色泽金黄尤为喜人。这些特点说起来容易,但做起来就比较困难了。
就拿香味浓郁这一点来说,八代中和义兴张烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料,缺一不可。 酥香软烂是八代中和义兴张烧鸡受人欢迎的原因之一,光是煮鸡这一道程序,就需要花上3~5个小时,再加上火候的调整,制作技术要求很高。
做好的烧鸡不需刀切,用手轻轻一抖,骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时,就是酒足饭饱之后,它也会令人馋涎欲滴。
八代中和义兴张烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。